Illustrativt billede · Foto: Neeta Lind (CC BY 2.0) · Wikimedia Commons
Smagsmenuerne Celemín (70 €) og Fanega (90 €) ifølge Directo al Paladar (september 2024). Man kan tilføje familiens klassiske retter, som braiseret rabo de toro (oksehale) eller gedelår. Vin for sig, med ca. 160 etiketter, mest fra egnen.
Pedro Aguileras familiemesón (Cocinero Revelación ved Madrid Fusión 2022), i dag et af de mest interessante steder i bjergene: grøntsager fra marken, små producenter og opskrifter fra hans mor.
Book i god tid: det er lille og serverer kun aftensmad fredag og lørdag. Menuernes priser (Celemín 70 €, Fanega 90 €) er fra september 2024: bekræft dem, når du booker. Har en Michelin-stjerne og en Sol Repsol.
Du skal bruge bil fra Ronda.