Immagine illustrativa · Foto: Neeta Lind (CC BY 2.0) · Wikimedia Commons
Mesón Sabor Andaluz
Da non perdere
Menù degustazione Celemín (70 €) e Fanega (90 €) secondo Directo al Paladar (settembre 2024). Si possono aggiungere i piatti di sempre della famiglia, come la coda di toro stufata o la coscia di capretto. Vino a parte, con circa 160 etichette, soprattutto della zona.
Cos'è
Il mesón familiare di Pedro Aguilera (Cocinero Revelación di Madrid Fusión 2022), oggi uno dei tavoli più interessanti della sierra: verdure dell'orto, piccoli produttori e ricette di sua madre.
Utile sapere
Prenota con anticipo: è piccolo e serve cene solo il venerdì e il sabato. I prezzi dei menù (Celemín 70 €, Fanega 90 €) sono di settembre 2024: confermali quando prenoti. Ha una stella Michelin e un Sol Repsol.
Come arrivare e dove parcheggiare
Da Ronda serve l'auto.