Havainnekuva · Kuva: Neeta Lind (CC BY 2.0) · Wikimedia Commons
Maistelumenut Celemín (70 €) ja Fanega (90 €) Directo al Paladarin mukaan (syyskuu 2024). Voi lisätä perheen perinteisiä ruokia, kuten haudutettu häränhäntä tai vuohenpaisti. Viini erikseen, noin 160 viiniä, pääosin alueelta.
Pedro Aguilerán (Madrid Fusión 2022 -palkittu "Cocinero Revelación") perhemesón, nykyisin yksi vuoriston kiinnostavimmista pöydistä: puutarhan kasviksia, pientuottajia ja äidin reseptejä.
Varaa pöytä ajoissa: paikka on pieni ja tarjoaa illallista vain perjantaisin ja lauantaisin. Menujen hinnat (Celemín 70 €, Fanega 90 €) ovat syyskuulta 2024: varmista ne varattaessa. Yksi Michelin-tähti ja yksi Sol Repsol.
Rondasta tarvitaan auto.