Symbolbild · Foto: 2020 kamilo (CC BY-SA 4.0) · Wikimedia Commons
Bardal
Nicht verpassen
Zwei Degustationsmenüs: Menú Bardal (195 €) und Gran Menú Bardal (230 €); mit Weinbegleitung 215 € und 250 € (Guía Repsol). Der Michelin hebt den gebratenen Seeteufel in andalusischer Adobo-Marinade mit Erbsen aus dem Maresme hervor, und vor dem Dessert gibt es einen Wagen mit handwerklich gemachten Käsesorten. Gäste nennen die gefüllte, entbeinte Wachtel, das Perlhuhn mit Foie und Trüffel und ein Pilzdessert. Die servierten Eigelbe stammen von Las Campanas.
Was ist das?
Das Restaurant von Benito Gómez, einem in Ronda lebenden Katalanen: Autorenküche mit wiedererkennbaren Aromen der andalusischen Tradition und Produkten von Lieferanten aus der Gegend, ganz nah am Puente Nuevo.
Gut zu wissen
Bei der Reservierung wird eine Karte verlangt: Wenn du weniger als 24 Stunden vorher stornierst, werden 195 € pro Person berechnet. Sei pünktlich, denn wenn du zu spät kommst, bekommst du das komplette Menü vielleicht nicht serviert. Mehrere Gäste empfehlen, mittags zu gehen. Für mehr als 6 Personen vorher Kontakt aufnehmen.
Anfahrt und Parken
Es liegt neben der Stierkampfarena: Parke im Parking Martínez Astein (Av. Martínez Astein s/n, 24 Std., etwa 1,70 €/Std.) und geh zu Fuß über die Carrera Espinel, 10 Minuten. Wenn du die Weinbegleitung nimmst, besser mit dem Taxi.
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