Immagine illustrativa · Foto: 2020 kamilo (CC BY-SA 4.0) · Wikimedia Commons
Bardal
Da non perdere
Due menù degustazione: Menú Bardal (195 €) e Gran Menú Bardal (230 €); con l'abbinamento dei vini, 215 € e 250 € (Guida Repsol). La Michelin segnala la rana pescatrice arrosto in adobo andaluso con piselli del Maresme, e prima del dolce c'è il carrello dei formaggi artigianali. I clienti citano la quaglia disossata ripiena, la faraona con foie gras e tartufo e un dessert ai funghi. I tuorli che servono sono di Las Campanas.
Cos'è
Il ristorante di Benito Gómez, catalano trapiantato a Ronda: cucina d'autore con sapori riconoscibili della tradizione andalusa e prodotti di fornitori della zona, a due passi dal Puente Nuevo.
Utile sapere
Chiedono la carta quando prenoti: se disdici con meno di 24 ore ti addebitano 195 € a persona. Sii puntuale, perché se arrivi tardi potrebbero non servirti il menù completo. Vari clienti consigliano di andare a mezzogiorno. Per più di 6 persone, contatta prima il locale.
Come arrivare e dove parcheggiare
È accanto alla Plaza de Toros: parcheggia nel parcheggio Martínez Astein (Av. Martínez Astein s/n, 24 h, circa 1,70 €/h) e vai a piedi lungo la Carrera Espinel, 10 minuti. Se prendi l'abbinamento dei vini, meglio il taxi.
Qui vicino
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TragatáTapas d'autore (il bar di Benito Gómez, chef di Bardal) · Calle Nueva · 5 minLa versione informale e da condividere dello chef di Bardal, in pieno Calle Nueva, a pochi metri dal Puente Nuevo.- Restaurante Las MaravillasTapas, risotti e menu per tutti · Mercadillo · 5 minTra i più frequentati di Ronda: cucina aperta tutto il giorno e menù per tutti i gusti, pratico con bambini o gruppi.