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Immagine illustrativa · Foto: David Adam Kess (CC BY-SA 4.0) · Wikimedia Commons

Tragatá

Tapas d'autore (il bar di Benito Gómez, chef di Bardal) · Calle Nueva

Da non perdere

La Michelin consiglia il mollete (panino morbido) di pancetta confit con cavolo, maionese al chipotle e coriandolo, e il branzino fritto in adobo con pico de gallo. Nelle recensioni del 2026 compaiono le capesante, il panino con i calamari, la brioche con chorizo, la frittata in escabeche al tartufo, il cannellone di pollo, le crocchette di jamón, il midollo con tartare e il flan.

Cos'è

La versione informale e da condividere dello chef di Bardal, in pieno Calle Nueva, a pochi metri dal Puente Nuevo. Piatti piccoli di sapori tradizionali con strizzate d'occhio moderne e fusion.

Utile sapere

Prenota sul sito: hai 10 minuti di tolleranza e poi perdi il tavolo. Senza prenotazione c'è lista d'attesa (ad aprile 2026 qualcuno ha aspettato 45 minuti). La cucina è lenta e a qualcuno le porzioni sembrano scarse. I bagni sono molto piccoli.

Come arrivare e dove parcheggiare

Via pedonale (lo dice il loro stesso sito): parcheggia nel parcheggio Martínez Astein (Av. Martínez Astein s/n, 24 h, 1,70 €/h) e vai a piedi fino a Plaza de España.

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Orari e prezzi possono cambiare: confermali prima di andare.