Symbolbild · Foto: Pedroserafin (CC BY-SA 2.5) · Wikimedia Commons
Palodú
Nicht verpassen
Zwei Degustationsmenüs mit optionaler Weinbegleitung: Alcazul (110 €) und Palodú (130 €), laut Guía Repsol. Der Michelin hebt die Abfolge aus Rotbarbe, Gazpachuelo und Kartoffel hervor, die man vermischt isst; die Repsol den Felsen-Gazpachuelo mit Codium (Alge), Amontillado-Eigelb, Lauch und Pilpil.
Was ist das?
Cristina Cánovas und Diego Aguilar (ausgebildet bei Tickets, Mugaritz und El Lago) haben ihr Restaurant aus Teatinos ins Zentrum geholt. Es hat zwei Speisesäle, einen dunklen mit offener Küche und einen weißen, und eine kleine Theke vor dem Herd.
Gut zu wissen
Reserviere, vor allem am Wochenende: Es gibt nur zwei Einlasszeiten (13:30–14:30 und 20:30–21:30), von Dienstag bis Samstag. Frag nach der kleinen Theke vor dem Herd, wenn du beim Kochen zusehen willst (März 2026). Haustiere sind nicht erlaubt. Achtung: GastroRanking und andere Websites nennen weiterhin die alte Adresse in Teatinos; die aktuelle ist Calle Sebastián Souvirón 7–9, ganz nah an der Alameda (Guía Michelin 2026).
Anfahrt und Parken
Metro: Station Atarazanas, nur wenige Schritte.
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