Image d'illustration · Photo: Pedroserafin (CC BY-SA 2.5) · Wikimedia Commons
Kaleja
À ne pas manquer
Long menu dégustation ou carte courte avec un minimum de plats ; le Guide Repsol cite des menus à 100 et 130 €. Le Michelin met en avant les maimones d'all i pebre d'anguille et le maigre à la candela avec sauce au persil et citron marocain ; le Repsol, le gazpachuelo, les poivrons rôtis à la candela et la pringá de puchero. Dans les avis de 2026 ressortent les ris de veau avec mousse de miso et le calamar.
C'est quoi ?
Kaleja est un mot séfarade qui signifie « ruelle » : il se trouve dans l'ancienne juderia, à quelques mètres du Museo Picasso. Dani Carnero cuisine à la braise et à feu doux (« cocina de candela ») les saveurs andalouses de son enfance.
Bon à savoir
Réservez à l'avance : il n'y a que deux services d'entrée (13:30-14:30 et 20:00-21:00) du mardi au samedi. Demandez une place au comptoir face à la cuisine s'il y en a (mars 2026) : c'est la meilleure façon de voir la « cocina de candela ». Prenez votre temps : le long menu peut durer trois ou quatre heures. Pas un plan pour les jeunes enfants.
Accès et stationnement
Centre piéton : garez-vous au parking de l'Alcazaba (Calle Alcazabilla) et continuez à pied vers le Museo Picasso, ou métro jusqu'à Atarazanas.
Près d'ici
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