Immagine illustrativa · Foto: Pedroserafin (CC BY-SA 2.5) · Wikimedia Commons
Kaleja
Da non perdere
Menù degustazione lungo o carta corta con un minimo di piatti; la Guida Repsol cita menù da 100 e 130 €. La Michelin segnala i maimones de all i pebre di anguilla e la corvina a la candela con salsa al prezzemolo e limone marocchino; la Repsol, il gazpachuelo, i peperoni arrostiti a la candela e la pringá de puchero (stufato di carni sfilacciate). Nelle recensioni del 2026 compaiono i lacrimelli di vitello con mousse al miso e il calamaro.
Cos'è
Kaleja è una parola sefardita che significa «vicoletto»: si trova nell'antico quartiere ebraico, a pochi metri dal Museo Picasso. Dani Carnero cucina alla brace e a fuoco lento («cocina de candela») i sapori andalusi della sua infanzia.
Utile sapere
Prenota con anticipo: ci sono solo due turni d'ingresso (13:30-14:30 e 20:00-21:00) da martedì a sabato. Chiedi un posto al banco di fronte alla cucina se c'è (marzo 2026): è il modo migliore per vedere la «cocina de candela». Vai senza fretta: il menù lungo può durare tre o quattro ore. Non è un posto per bambini piccoli.
Come arrivare e dove parcheggiare
Centro pedonale: parcheggia nel parcheggio dell'Alcazaba (Calle Alcazabilla) e prosegui a piedi verso il Museo Picasso, oppure metro fino ad Atarazanas.
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